マゴチ

刺身 上の列がコチです。コチはマゴチの近似種のイネゴチですが、味は遜色無し。 ちなみに下はスミイカ。

フライ もともとの晩のおかずがコロッケだったこともあって、ついでにフライにしてしまいました。 下の切り身２つがコチです。小さい個体だったので、両半身のみ。さびし。コチはマゴチの近似種のトカゲゴチで、味は小さいということもあってかメゴチって感じ。 ちなみに上はシロギス。

潮汁 １．コチのアラに熱湯をかけ、その後に冷水で洗って血などを落す。 ２．鍋に水を張り、ダシの素、酒を加えて煮立てる。 ３．煮立ったら１のコチを入れ、しばらく煮る（煮崩れない程度に）。 ４．塩で味を調えて完成。

マダイ

カルパッチョ 水菜を敷いた上にマダイの切り身（薄切り）を並べ、市販のイタリアンドレッシングをかけました。

あら煮 １．タイのあらに熱湯をかけて下処理をする。 ２．沸騰させたお湯に、１のあらとスライスした生姜を入れ、調味料を加えて煮る。 （調味料：酒、醤油、みりん、砂糖）

ムツ

煮付け 定番の煮付けにしましたが、ほんのりと脂がのっていました。小さくてもしっかりムツでした。

メジナ

寿司 １．ご飯に酢を少々まぜる。 ２．冷ました１のご飯を握る。なんてことは難しいので、　�@ラップに一貫分の１のご飯を乗せ、飴玉のように包んで、その両端を持って軽く回す。　�A寿司のように形を整えた後、ラップを剥がす。（※ラップは数貫分使えます。） ３．２のご飯に魚の切り身を乗せる。 上の４貫がメジナです。ヅケにして和カラシ付けて島寿司風にしました。２５ｃｍ弱のもので８貫作れました。

メバル

刺身 上がメバルです。ちなみに下はカサゴ。

茶漬け 余った刺身を使ってみました。 １．刺身をわさび醤油に数分漬ける。 ２．ご飯をお椀に盛り、だしの素をふりかけ、その上に海苔、シソを散らす。 ３．１の刺身を２の上に乗せ、お湯をかけて出来上がり。

アクアパッツァ １．フライパンにメバル、アサリ、プチトマトを並べる。 ２．メバルの上にタイム、スライスにんにくを乗せ、全体に塩コショウを降る。 ３．その上からオリーブオイルと白ワインをかける。 ４．フライパンをアルミホイルで包み、火をかける。 ５．適当にのぞいてみて、アサリが開いて、　メバルに火が通ったと思ったら、完成。

から揚げ 塩こしょうを振ってかるく小麦粉をつけ、頭まで食べられるように低めの温度でじっくり長時間揚げました。ちょっと揚げ過ぎた感はありますが。はは。この加減が難しいですね。 カサゴも一緒に盛っています。

寿司 １．ご飯に酢を少々まぜる。 ２．冷ました１のご飯を握る。なんてことは難しいので、　�@ラップに一貫分の１のご飯を乗せ、飴玉のように包んで、その両端を持って軽く回す。　�A寿司のように形を整えた後、ラップを剥がす。（※ラップは数貫分使えます。） ３．２のご飯に魚の切り身を乗せる。 左下の２貫がメバルです。１８ｃｍ弱のもので４貫作れました。

煮付け いたってシンプルに砂糖、みりん、醤油で煮付けました。