| タチウオ |
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刺身
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下の白身がタチウオです。ちなみに上はイナダ。 |
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ガーリックバターソテー
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１．フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒める。
２．ニンニクが焦げない程度に炒まったら、魚を並べ、ニンニクを焦げないように魚の上に置く。
３．塩コショウしながら両面を焼き、最後にバター、醤油を加えて、魚に絡める。
※魚に脂が少ない場合は、白ワインを垂らしたりします。 |
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竜田揚げ（辛味ソースがけ）
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刻んだニンニクと生姜、豆板醤を炒め、酢と醤油、ゴマ油を加えてソースを作りました。タチウオは何も味をつけずに片栗粉をまぶして揚げました。 |
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竜田揚げ
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醤油、酒、おろし生姜、おろし大蒜に1時間ほど漬け込んでから、片栗粉にまぶして揚げました。キムチの素を和えた白髪ねぎも添えました。
下の２切れがタチウオです。ちなみに上はイナダ。 |
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トマト煮
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１．鍋にてニンニク、粗みじんのタマネギを
いため、続いて野菜（このときはナス、シメジ）を加える。
２．最後にホールトマトを加えて少し煮込む。
３．オリーブオイルを敷いたフライパンにタチウオを並べ、両面をかるく焼く。
４．タチウオに２のソースをかけて、少し煮込む。
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変わり天麩羅
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タチウオの身にシソの葉、海苔を巻いて天麩羅にしました。 |
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