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| 990-0038 山形市幸町 14-28 TEL 023-622-1380 営業時間 = 11:00 〜 15:30 17:00 〜 19:30 定 休 日/ = 月曜日 /http://shop.s-uccard.co.jp/shojiya E-mail : shojiya@mtj.biglobe.ne.jp |
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| 「寒晒しそば」 \1,000 季節限定 （4/19〜5/5） 大寒の日に蕎麦の実を冷水に漬込み乾燥させたものです。 江戸時代、将軍家に献上された「暑中寒晒しそば」を史実 に基ずき見事に復元しました。 ほんのりと漂う歴史とロマンが込められ、春風に乾いた喉 をすべる感覚がたまらなく嬉しくなる絶妙の一品です。 |
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庄司屋の歴史---------------------------------------------- 江戸中期に「そば茶屋」として現在地（山形城/三の丸/吹張口）にて 創業、山形では一番の老舗です。先祖伝来の手法を守り、そば粉十割 につなぎ一割の十一（トイチ）そばやそば汁は大変好評です。 秘伝の「更科と板そば」について そば粉を挽いたとき、一番中心に有る澱粉質の粉が更科粉です。 この更科粉を使った本格的江戸風そばは、蔵王の樹氷の様な純白なそばで、淡白な中にも奥深い甘味と香りをもった味わい深い一品です。 また「板そば」は山形特有の田舎そばで、そのルーツは振る舞いそば に有ったと言われています。 更科そばと違い、太く固いやぶそばでそばの野性味を感じさせます。 この更科と板そばが合い盛りになった「更科・合い盛り板天そば」が 人気お高い一品です。 その他、季節の移ろいをおそばに込めた変わりそばには、一月の「紅 白そば」から十二月の「ゆず切りそば」まで、前日のまでの予約にて 様々なそばのバラエティが味わえます。 東京に「蕎麦処・出羽香庵」が出来、この山形庄司屋の味を東京でも 味わう事が出来ます。 100-0013 東京都千代田区霞ヶ関 3-8-1 虎ノ門三井ビル1F TEL 03-3504-8715 |
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990-0047 山形市旅篭町 1-3-21
TEL 023-622-2167 |
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創業1915年。四季折々の
食材で「創作そば料理」。・ 山形そば食う会の例会の・ 会場として三十有余年、・・ 400回を超した例会の中か ら特に好評なものの中から 選ばれた料理を中心に・・・, 「そば料理」として出されて います。・・・・・・・・・・・・・・・ |
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| 「山形そば食う会」は毎月第２日曜日 開催しています。詳しくは萬盛庵まて 連絡下さい。 |
本格二・八のもりそば。 | |||||||||||||
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990-2483 山形市上町 1-1-75
TEL 023-644-4973 営業時間 = 11:00 〜 20:00 |
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店内は歴史を感じさせるレトロな雰囲気。
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| 清冽な水と良質のそば粉を用い、誰の口にも 合うそばを打ち、手間と時間を惜しまずに旨い つゆをつくる。どちらも癖がなく、一体を成す。 日本の情緒を今に伝える三津屋のそばで 日本の心・日本の風味を、こころゆくまで・・・ ゆるりと楽しむ憩いの時。 |
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日本のそばを守り続けて80余年、そば処山形の名店
そば処 三津屋 |
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ざるそば
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天ぷらそば
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なめこそば
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・・・・・・・・・ その他の支店 ・・・・・・・・・
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＜支駅前大通店＞ |
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〒990-0031 山形市十日町4丁目3-8 定 休 日 ＝ 火曜日・・ , |
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| 味わいの有る、大ざるそば。 | ||||||||||
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〒990-0023 山形市松波1丁目8-33 定 休 日 ＝ 木曜日・・ , |
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もりそば \ 600
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鳥そば \ 700
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二八そばですが、風味・腰ともに申し分なし
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| 990-0053 山形市薬師町2-17-2 TEL 023-631-2910 営業時間 = 11:00 〜 15:00 17:00 〜 20:00 定 休 日/ = 第４ 金/土曜日 / http://www.osobaya.com E-mail : soba@osobaya.com |
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ミニ肉そば \350 / せいろ \500
もう一寸食べたい方に人気の |
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← 大きな看板が目印になります。
＜昭和33年創業以来使い続ける井戸水＞ |
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羽前の国＝そば三昧 Part-1 「大石田そば街道」 Part-2 「最上川そば街道」
Part-4 蔵王「生粉打百そば 東雲」 「大山桜」 ＆ 天神の湯 Part-5 山形県「そば街道」名簿一覧表 Part-6 上山市・手打そば 「久左エ門」 |
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