新潟県越後の国そば三昧 Part-2

新潟県  新潟市 特集 2003年冬〜取材

・・・・・只今---取材中---順次アップしています・・・・・

小千谷 須坂屋 山水庵 古町店
新潟市西堀前通8番町
TEL 025-223-3275
営業時間 11:00〜15:00
      /18:00〜, 3:00
定休日 日曜日
古町8番町1507の旧店舗の
小路を挟んだ左隣りに新店舗
可愛い箸袋と付出し
魚沼の湧き水でそばを打った
 「へぎ手振りそば」

長岡 小嶋屋 新潟店
         長岡本店 長岡市殿町 TEL 0258-39-0543
*長岡駅ビル店 TEL 0258-34-1736    
, *長岡大手大橋店 TEL 0258-28-5388
*新潟駅前店 TEL 025-241-3695      *新潟大和店 TEL 025-229-6777
*新潟伊勢丹店7F TEL 025-290-4415   *新潟伊勢丹店B1 TEL 025-241-1197
*新潟駅ビル店 TEL 025-243-7707  
 ,, *高岡大和店 TEL 0766-27-1823
*伊勢丹府中店 TEL 042-351-9088

              http://www.nagaokakojimaya.com
薬味には・・・・

白胡麻・ねぎ・生わさび
それから春の季節は

あさつき」が付いた


須坂屋そば 東大通店
        (小千谷須坂屋とは別の店です)

新潟駅前店 新潟市弁天 1-4-28 ,,,,TEL 025-241-7705
東大通店   新潟市東大通1丁目
,,,,TEL 025-241-9760
三軒茶屋店 世田谷区上馬 2-22-6 TEL 03-3418-0808
青山通店   渋谷区渋谷 2-14-16 TEL 03-5466-9855

もりそば2人前

新潟 利休庵 弁天店
新潟市弁天 1-2-4   TEL 025-243-6698
新潟市青山 1-16-1   TEL 025-267-9920
http://rikyuan.hp.infoseek.co.jp
へぎそば1人前
当店は、越後を代表する「小千谷そば」で、永年ご愛好頂き、海藻(ふのり)をつなぎにし、そばの腰の強さを生み出し高級そば粉によるなめらかさが、独特の風味を作り上げ、皆々様の人気を得て、現在に至って居ます。

新潟 蕎麦本陣 大はし 十割そば
新潟市花園 1-2-2 TEL 025-290-6303
十割・もりそば大盛り
大はし・そばへの拘り

西会津・山都町産の極上のそばの2番粉を使った十割そば。
主人は独学で学び2年・・・・なかなか美しいそばを打ちます。
そばの風味・歯応え・喉越しとも申し分ないそばです。
・・・・・
こだわりの「辛味大根おろしそば」
長野県下伊那郡下條村の
親田・辛味大根を使い・・・
多少甘味の有る大根です
上品な味が楽しめます・・・
「とろろ・そば」
珍しい「そばビール」と「そばの酒」

新潟 そばの 山文
山文本店 = 新潟市古町通 6
TEL 222-3027
青山ジャスコ店 = TEL233-3875
デッキー401店 = TEL281-2117

そば粉は北海道江丹別産
五代目 山形屋文吉

越後の国=そば三昧  Part-1         信濃の国=そば三昧  Part-1   Part-2   Part-3
羽前の国=そば三昧   Part-1 北村山・「大石田そば街道」  Part-2 村山市・「最上川そば街道」
             Part-3 山形市「庄司屋」「萬盛庵」   Part-4 蔵王「しののめ」「大山桜」 
             
 ..... .Part-5  山形県「そば街道」名簿一覧表
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